Name: Recettes de Jeffrey Cagnes
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Jeffrey Cagnes

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Dans ce Saint Honoré, j’ai décliné le chocolat sous plusieurs formes : une savoureuse crème pâtissière réalisée avec du chocolat noir 50%, un glaçage croquant sur les choux qui apporte une note d’amertume grâce au chocolat noir 70%, le tout adoucit par une ganache montée crémeuse au chocolat au lait. Un dessert qui ne laissera pas indifférents les amoureux du chocolat !

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